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近年來，產自台灣的頂級黑糖，其獨特的香味與完全無添加物的特色，不但被華人視為居家健康食品，更受歐美日國家的歡迎而大量外銷，據市場調查世界上85%的頂級黑糖都來自台灣，其中有一部份產自台南的赤崁。帶您一起去看看。
台南地方古時候為平埔西拉雅族所住的赤崁社，附近的氣候和土壤適於種植甘蔗，漢人移住台灣時帶來改良種蔗及製糖技術。赤崁盛產蔗糖，尤以烏糖產量最多，因此「赤崁糖」成為台灣烏糖的代名詞。
黑糖業者吳易隆：「黑糖這個名字日據時代才有，日據時代之前叫烏糖，3、4百年前那時候糖叫赤崁糖。」
業者表示，今天我們以為是營養好糖的市售黑糖，其實許多是添加化學物質「糖烏」的冒充品。他希望，台灣人也能有機會吃到真正的黑糖，知道最好的黑糖皆來自台灣，他願意努力為台灣人保有一塊黑糖的淨土。
黑糖業者吳易隆：「沖繩黑糖為何這麼有名，因為好的糖多是台灣外銷去的，這麼好的東西也可以留給台灣人為何一定要外銷。」
台灣頂級黑糖正是來自純淨的關山，來自黑糖達人張飛龍的堅持。
黑糖達人張飛龍：「這種方式的糖較原土味，比起外面的糖較香較好吃。」
張飛龍採用「自然農法」栽培甘蔗，以「龍眼木-煨火工法」讓黑糖帶有淡淡的龍眼香氣，用「四重鼎-走水煉製法」去除雜質及水分，直接濃縮熬煉結晶，所以製作出來的「黑糖原粒」純度高，保有豐富的維生素和礦物質，是頂級的黑糖。
新唐人亞太電視孫幗英史進旺台灣台南報導
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