餃子是中國北方的傳統料理，蘊含著博大精深的中國飲食文化。為了開發餃子文化的特色，台北縣政府舉辦了台灣第一個由餃子為主題的美食節，以帶動台北縣美食旅遊的風潮。
餃子從年節料理漸漸變成大眾化的方便美食，各種創意口味更是千變萬化。例如野薑花水餃、德國香腸水餃，還有這個美的像海芋的餛飩。尤其是這盤繽紛的五行水餃，就是符合中國五行學說的創意料理，有滋補體質的作用。
幸福滋味老版 楊志宏：（口味介紹）
這次餃子節比賽廣發武林帖，就連大陸的餃子師傅也有意來台參賽。而平時也喜歡包水餃的周錫瑋表示：
台北縣縣長周錫瑋：.....餃子是最方便的美食，不論外皮或內餡都能隨己所好，也可以或煎、或煮、或蒸，為了發揚這項美食，北縣將第一次舉辦餃子大賽。
今年首次的餃子節活動，期望將餃子文化與台北縣特色結合，促進台北縣光觀光產業的發展。
新唐人亞太電視 阜東 鄭宜芬 台灣台北採訪報導
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